Le restaurant appartenait à la famille BURGGRAF depuis 1936. Le bâtiment a survécu à la guerre, un des rares bâtiments qui restent en brique aujourd’hui dans le village.

Nous tenons à rendre hommage à la famille Mr Frédéric et Mme Hilda BURGGRAF, qui ont été propriétaire des lieux depuis 1953 jusqu’à leur décès en 2017.

En 2012, nous les avons rencontrés ainsi que leur fille Christiane, afin de leur présenter notre projet et de les convaincre de nous faire confiance, ce qui n’était pas évident pour ceux qui connaissaient Mr BURGGRAF 😊

Nous leur en sommes très reconnaissants aujourd’hui de nous avoir confier « leur restaurant ». Tous les travaux que nous avons réalisés, ont été fait de sorte à moderniser et valoriser le restaurant tout en conservant son âme et ses souvenirs.

Nous rendons également hommage à Odette ZIMPFER, qui fait également partie des murs du restaurant. Elle a tenu pendant 30 ans cet établissement en tant que Brasserie. Un lieu très conviviale, ou les gens du village se rencontraient, passaient des soirées inoubliables. Nous en avons encore des échos aujourd’hui, lorsque les gens reviennent dans le restaurant avec des souvenirs et anecdotes plein la tête !  Les poteaux du restaurant en auraient des choses à nous raconter… 😊 Odette revient régulièrement, pour certaines occasions et a même fêter son anniversaire au restaurant, ce qui était un honneur pour nous.

Lorsqu’elle a arrêté son activité, il y a eu de nombreux repreneurs, que nous ne citons pas, de peur d’oublier ou de faire des erreurs, mais tous ont été une avancé et ont apporté leur touche dans l’évolution du restaurant.

Bruno est né à Treves en Allemagne de papa militaire. Il a fait son apprentissage à Versailles à l’âge de 15 ans, puis est arrivés en Alsace en 1984. Après 20 ans de cuisine traditionnelle, il a exercé 6 ans dans une auberge de jeunesse afin d’avoir un peu plus de temps pour se consacrer à sa famille.

Evelyse, né à Belfort, est arrivée en alsace pour ses études. Suite à des extras dans un restaurant, afin de financer son logement, Evelyse a rencontré Bruno en 2000. Elle a été secrétaire dans une agence HLM à l’accueil pendant 10 ans.

« Nous souhaitions évoluer dans notre vie professionnelle ! En juin 2012, nous avons décidé de changer de vie, nous avons visité 2 restaurants et sommes tombés sous le charme de cette bâtisse en brique rouge qui racontait une histoire. Nous avons reçu les clés le 15 novembre 2012 en location gérance et avons tout mis en œuvre pour ouvrir le 1er décembre 2012, pour fêter les fêtes de fin d’année avec vous. »

N’étant pas du village, ne parlant pas alsacien , nous avons pourtant été accepté et intégré par les habitants du village et des environs, nous les en remercions très sincèrement. Ils sont venus nous découvrir et ont aimé notre « concept » ambiance familiale et chaleureuse, et notre cuisine traditionnelle de terroir de France.

Monsieur et Madame BURGGRAF ont toujours fonctionné en location gérance. Nous faisions des modernisations, des améliorations, mais malheureusement, nous n’étions pas officiellement chez « nous » et ne le faisions pas pour nous. Le 5 février 2015, nous avons franchi la 1^ère étape d’acheter le fond de commerce.

Nous avons continué à avancer, à proposer une carte qui change environ 2 fois par an, et des suggestions différentes tous les week end, qui reviennent de temps à autre. Nous proposons également des soirées musicales surtout l’été en terrasse.

En mars et avril 2017, à un mois d’intervalle, Monsieur et Madame BURGGRAF sont décédés. Afin de pouvoir entretenir leur mémoire et garder le restaurant familial, nous avons acheté les murs le 21 Décembre 2017.

Étant propriétaire, nous avons pu effectuer des travaux un peu plus important, toujours dans l’esprit de mieux vous accueillir, de valoriser le restaurant tout en gardant son âme, nous avons notamment :
*aplanit et séparé la terrasse de la route par un mur et de la verdure, tout en gardant le jardin de « Mme BURGGRAF »et la vigne
*repeint les volets en rouge pour moderniser l’extérieur
*créé un sas, afin de vous accueillir agréablement et couper l’air dans le restaurant
*modifié les toilettes pour y accueillir les personnes à mobilité réduite plus facilement
*obtenu un terrain à côté du restaurant pour en faire un parking.

MERCI A TOUS, clients, salariés, professionnels qui nous ont suivis pendant ses 10 ans !